Buenas a todos y bienvenidos a mi blog! Hoy colocaré una receta peruana muy sabrosa que, gracias a mi amigo Juan, pude aprender: La papa Rellena. Realmente se la recomiendo probar ya que es una receta bandera de Perú, un plato típico que no debes dejar de conocer si visitas al país. Me contenta tener la receta original, mi amigo Juan es peruano y le gusta mucho cocinar (quien mejor para enseñarme platos típicos de alla, no? :D), porque me gusta preparar los platos lo mas semejante a los originales... Siempre hay variaciones con los ingredientes entre los países y ya con las alternativas que buscamos para tratar de hacer el plato se va desviando de los originales :(... Gracias a Dios con esta receta pude encontrar todos los ingredientes y me contenta mucho presentarles la receta.. Espero que les guste!!
Ingredientes:
- 1/2 Kg de papas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- Un puñado de aceitunas negras
- Aceite vegetal
- 1/4 Kg de carne molida
- 1 cucharaita de ajo en polvo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de ajomoto
- Un puñado de pasas
- Harina todo uso
Preparación:
Lavar las papas y sancocharlas hasta que estén suaves, si quieren mayor rapidez en la cocción de las papas, pueden cortarlas en pedazos grandes, paralelamente pon a sancochar 2 huevos. Cuando estén listas, déjalas enfriar un rato, Juan recomienda no echarle agua para enfriar, simplemente espera a que estén tibias y les quitas la cáscara. Rápidamente, pasa tus papas por el prensa papa y le agregas a este puré media cucharadita de sal y la remueves un poco.
Mientras se enfría el puré, alista una cebolla, los huevos y las aceitunas. Corta la cebolla y el huevo en cuadritos y las aceitunas pícalas en pequeños trozos. Remueve un poco el puré de papas antes de seguir con el relleno. Ahora bien, alista una sartén mediana con un poco de aceite y ponlo a calentar a fuego medio, cuando llegue a su temperatura agrégale una cucharadita de ajo en polvo y remueve un poco. A continuación agrega la cebolla y déjalas dorar. Agrega el comino, la pimienta, ajimoto y echa la carne molida, espera a que se dore la carne y le agregas los huevos sancochados, las aceitunas y las pasas, revuelve un poco y sacas la saten del fuego.
Toma dos huevos y bátelos, prepara un poco de harina, esto es para enharinar los bollitos de papa rellena. Ahora bien, toma un poco de puré de papa y aplanalo con tus manos enharinadas, agrégale un poco de relleno de carne molida en el centro y cierra, dando forma de bollito, cubriendo con la papa todo el relleno. Pasa este bollito por el huevo batido y por la harina, cubriéndolo bien. Repite los pasos anteriores para obtener los bollitos necesarios. Calienta abundante aceite y fríe los bollitos de papa rellena hasta que estén doraditos y Listo!!!! Una receta muy sabrosa y fácil de hacer :D
