Receta de Tequeños (Sin Manteca)

Hola a todos!!!! Aquí publico una receta muy sabrosa de los famosos tequeños!!! Normalmente, la receta utilizada en nuestra casa contiene manteca animal. Un día en que junto a mi abuelita decidimos hacerlos, no encontramos la manteca por ningún lado xD. Curiosamente en esas fechas, el Chef  Sumito Estevez publicaba en un periódico venezolano un recetario de comida típica... y adivinen que encontramos ahí? Una receta de tequeños SIN manteca!! Los probamos y realmente quedaron MUY BUENOS y lo mejor de todo, es que es sin manteca xD!! Disfruten de esta receta tanto como lo hicimos nosotras!!

Ingredientes:

1 1/2 taza de aceite de maíz

1 1/2 taza de leche

1 1/2 taza de agua

1 kilo de harina de trigo

2 kilos de queso duro blanco duro

Preparación: 

Iniciamos con calentar el aceite, la leche y el agua para luego colocarlos en un bowl y mezclarlos. Agregamos el harina poco a poco y vamos amasando hasta que la mano se despegue por completo de la mezcla. Se deja reposar.

Mientras tanto, se corta el queso blanco en bastones del tamaño deseado, tratando de que todos queden muy similares. Luego se toma la masa y con un rodillo se extiende, hasta aproximadamente 2 mm de grosor (Aquí les dejo un truco, con la maquina para hacer pasta, puedes colocar la masa y estirarla, aproximadamente hasta un número 4 y 1/2), y se cortan tiras de 1 cm de ancho. Estas tiras servirán para envolver los bastones de queso, donde hay que tener mucho cuidado para sellar bien las aberturas por donde se pueda escapar el queso. Cuando los vayas a servir, los fríes en abundante aceite hasta que estén doraditos.

Si no los vas a cocinar enseguida, muy bien puedes congelarlos. Colócalos en una bandeja, sin tocarse entre si para que no se peguen y mételos al congelador. Una vez listos, los puedes juntar todos y almacenarlos dentro del congelador en alguna bolsa o en un envase plástico. A la hora de freírlos, puedes hacerlos aún estando congelados, con cuidado de que pueda saltar un poco de aceite.

      

Y esto es todo por hoy!! Espero que les guste la receta de los tequeñitos, un beso a todos! =D

Receta de Roles de Canela

Hola a todos!!!! Aquí vengo con la primera receta de este blog,  puedo asegurar que queda verdaderamente deliciosa *-*!! Soy amante del dulce, pero muy especialmente de estos rollitos tan especiales que me traen recuerdos muy lindos!! A pesar de lo que parece, son muy fáciles de hacer y el olor que queda en tu hogar a canela es increíble!!!! Creo que la presentación de este dulce está demás y para aquellos que no la conocen, los invito a que prueben esta receta que esta muy fácil y les aseguro que no los van a defraudar =D.

Instrumentos y materiales a utilizar:

• Batidor Manual
• Bowl
• Bandeja grande
• Papel encerado
• Papel Film

Ingredientes para la Masa:

• 1 taza de leche tibia
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1/3 taza de mantequilla sin sal
• 4 ½ taza de harina todo uso
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar
• 2½ cucharadas de levadura granulada 

Ingredientes para el Relleno:

• 1 taza de azúcar morena
• 2 1/2 cucharadas de canela en polvo
• 1/3 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Ingredientes para el Baño:

• 85 gramos de queso crema
• 1/4 taza o 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 taza de azúcar impalpable o glass
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

Inicialmente se debe entibiar la leche y disolver la levadura en ella, luego se agregan los restante ingredientes de la masa, que son el azúcar, sal, huevos y la mantequilla derretida. Con un batidor manual, se agrega poco a poco la harina a la mezcla. Cuando esté lo suficientemente sólida, se amasa hasta obtener un bollo liso, de apariencia homogénea, es recomendable a la hora de amasar, colocar un poco de harina extra (solo un poco, una fina capa nada mas) sobre la mesa donde estas trabajando para evitar que la mezcla se adhiera a la superficie.

Cuando notes tu bollito con una apariencia lisa, debes dejarlo leudar en un lugar cálido. Yo lo coloqué en un bowl tapado con papel film y dentro del horno apagado por un BUEEN rato :D, recuerdo haber salido a hacer unas diligencias y cuando regresé estaba listo mi bollito <3! cuando observes que duplicó aproximadamente su tamaño, es hora de trabajar con el =D!

Mientras la levadura esta haciendo su trabajo y si tu quieres adelantar un poco el tuyo, podrías preparar el relleno. En un pequeño recipiente mezcla las 2 ½ cucharadas de canela en polvo y el azúcar morena =D.

Es hora de estirar la masa!! Con un rodillo, aplana el bollito hasta obtener un rectángulo de 1 cm de espesor. Unta con la mantequilla sin sal a la masa y espolvorea con la mezcla de relleno todo el rectángulo (Si notas muy ancho tu rectángulo  podrías cortarlo a la mitad) Cuidadosamente de que no se salga o se escape el azúcar y canela, se enrolla la masan por la parte mas alargada y se humedece la ultima sección de la masa donde se va a sellar el rollito. 

Corta los roles de canela con un ancho aproximado 4 cm y colócalos en una bandeja grande previamente cubierta con papel encerado o enmatecada, dejando entre cada rol un poco de espacio ya que se colocaran a leudar por un rato mas. Tapa la bandeja con los roles y déjalos leudar por 30 minutos Precalienta el horno a temperatura media de 180 °C. Coloca la bandeja con tus roles en el horno por unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que tomen un ligero color dorado. Y por último nos queda hacer el baño, que es nada mas sencillo que mezclar todos los ingredientes muy bien con una batidora y agregar esta mezcla a los roles recién horneados para que se derrita sobre ellos *-*...

Espero que les haya gustado la receta!!! Disfruten de sus roles de canela